Camarones en salsa de coco y cerveza

6 oz. (180 ml.) de Cerveza roja
5 huevos
1c. de leche
2 1/2 de harina
1 tarro de mermelada de naranja
16 camarones (sin cáscara)
8 oz. (1/4) de coco rallado

Mezcle bien todos los ingredientes los huevos, leche, harina y cerveza roja, para conseguir una masa, donde se incorporarán los camarones y el coco rallado, mezclar bien.
Freír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
Servir con mermelada de naranja.